Les dîners d’entreprise sont des événements importants. Ils sont organisés pour diverses raisons, telles que la célébration de la réussite d’un projet, la présentation d’un nouveau produit ou service, ou simplement pour renforcer les liens entre les membres de l’entreprise. Les tendances culinaires pour les dîners d’entreprise sont en constante évolution, et il est important pour les organisateurs de rester à jour sur les dernières tendances pour offrir une expérience culinaire mémorable à leurs invités.
La cuisine locale et durable
La tendance actuelle en matière de dîners d’entreprise est de proposer une cuisine locale et durable. En effet, elles cherchent de plus en plus à travailler avec des fournisseurs locaux pour offrir des plats frais et de saison. En outre, les entreprises sont de plus en plus conscientes de leur impact sur l’environnement et cherchent à réduire leur empreinte carbone.
Le concept de « food pairing »
Une autre tendance culinaire importante est le concept de « food pairing ». Cela consiste à associer des plats et des boissons pour créer une expérience culinaire unique. Par exemple, un plat de poisson peut être associé à un vin blanc sec pour renforcer les saveurs de la mer. Les cocktails créatifs peuvent également être associés à des plats pour créer une expérience culinaire complète.
Les plats individuels
Enfin, les plats individuels sont de plus en plus utilisés pour les dîners d’entreprise. Cette tendance a été renforcée par la pandémie de COVID-19, car les entreprises cherchent à éviter le partage de plats pour des raisons sanitaires. Les plats individuels permettent également aux entreprises de mieux contrôler les portions et de s’adapter aux régimes alimentaires spécifiques de leurs invités.
Nouvelles tendances émergentes
Aliments végétaliens et végétariens
Les régimes végétaliens et végétariens sont de plus en plus populaires, et les dîners d’entreprise ne font pas exception. Les organisateurs d’événements cherchent à offrir d’autres options pour accommoder les invités ayant des préférences alimentaires particulières. Les plats végétaliens et végétariens peuvent être tout aussi savoureux et créatifs que les plats à base de viande, et les chefs cherchent constamment à innover en utilisant des ingrédients frais et locaux.
Plats de fusion
Les chefs combinent des ingrédients et des techniques culinaires provenant de différentes cultures pour créer des plats uniques et délicieux. Les plats de fusion permettent aux invités de découvrir de nouvelles saveurs et de nouvelles textures, et peuvent être un excellent point de conversation.
Expérience culinaire interactive
Les chefs peuvent offrir des démonstrations culinaires en direct, des stations de cuisine interactives où les invités peuvent préparer leur propre nourriture, ou des dégustations de vin et de fromage. Les expériences culinaires interactives permettent aux invités de s’engager activement dans l’expérience culinaire et de créer des souvenirs durables.
Les choix alimentaires les plus courants pour les dîners d’entreprise
Les entrées
Les entrées sont généralement légères et faciles à manger, comme les salades et les soupes. Ils peuvent être préparés à l’avance et sont faciles à servir. Les plateaux de fruits de mer sont aussi un choix courant, surtout pour les dîners qui ont lieu pendant les mois d’été.
Les plats principaux
Les plats principaux pour les dîners d’entreprise sont souvent des plats de viande, tels que le steak, le poulet ou le poisson. Les options végétariennes sont également de plus en plus courants, avec des plats tels que des pâtes aux légumes ou des plats à base de tofu. Les accompagnements courants comprennent des légumes grillés, des pommes de terre et du riz.
Les desserts
Les desserts pour les dîners d’entreprise sont normalement légers et sucrés. Cela peut inclure les tartes aux fruits, les gâteaux au fromage et les crèmes glacées. Les desserts à base de chocolat sont aussi une option courante.
Les boissons
Vin
Le vin est un choix de boisson classique pour les dîners d’entreprise. On peut citer les vins rouges, blancs et rosés qui sont servis en fonction du menu du dîner. Les vins de qualité supérieure peuvent être coûteux, mais il est possible de trouver des vins de qualité à des prix raisonnables.
Bière
Les bières artisanales et les bières importées sont souvent appréciées pour leur goût unique et leur qualité supérieure. On peut aussi ajouter les bières légères et les bières de blé.
Cocktails
Les cocktails sont une excellente option pour les dîners d’entreprise élégants et sophistiqués. Les cocktails classiques comme le martini et le Manhattan sont toujours populaires, mais les cocktails plus modernes comme le Cosmopolitan et le Mojito sont très appréciés.
Eau
L’eau est une boisson essentielle pour tout dîner d’entreprise. Il est important de proposer de l’eau en bouteille ou filtrée pour garantir une qualité supérieure. Les eaux aromatisées peuvent également être une option pour ajouter une touche de saveur.
